子央睡到了下午才醒,不知道是不是睡的时间太长,她总觉得头脑昏昏沉沉。
关键是太饿,她是被饿醒的。
然后她就洗了脸,换了衣服,重新梳头,去找始皇帝吃饭。
子央在生活上不是个讲究人,从里到外都是一股子人气息,特别是吃饭的时候,只要是做熟了的就吃,其他压根不管。
李二凤他们也在,大家提前吃晚饭,算是陪着子央吃饭了。
齐郡靠近大海,海鲜比较多,饮食和咸阳不一样,所以晚饭就是吃海鲜。
齐人吃海鲜的核心在于“鲜”和“本味”,烹饪手法以“炙”和“腌”为主。
因为现在是分餐制,子央的饭菜在最后端上来,先送来的是始皇帝晚饭。
先送来的是羹,类似于“莼羹”,虽然多用淡水鱼,但沿海地区也会用海鲜煮羹。子央眼巴巴地看着,很快始皇帝面前的桌子上摆满了饭菜。
齐人讲究“五味调和”,用酸梅酱来蒸鳗鱼,利用果酸去腥提鲜;或者在做海鲜汤时,只用澄清的豆豉汁和盐调味,绝不放葱蒜等重口味佐料,以保持海鲜原本的清鲜。
酸梅酱的酸味让子央嘴里冒口水, 忍不住伸脖子往始皇帝的桌子上看。
然而她的表情在看清食物后就变了,心里发苦,觉得自己这辈子就享受不了这种美食,因为她有一颗山西和陕西人的胃,酷爱吃面食。
齐人吃海鲜不仅是为了果腹,更是一种对火候(勿太熟)和本味(不去鳞)的极致追求。始皇帝的桌子上,就是一堆不太熟又带鱼鳞的海鲜,所以子央开始想念小米粥,面条。
接着是李二凤的饭菜被送来。
如果说始皇帝面前那一桌是不太熟和没去鳞,李二凤面前那一桌就是生鲜和腌制品。
有李二凤爱吃鱼脍,鱼肉被片得薄如蝉翼放在餐盘上被送来,还有盐封日晒、配醋姜食用的鱼内脏(鱼肠酱)。值得说的是,鱼肠酱在齐郡也是顶尖美味,搭配着生鱼片吃。
子央觉得始皇帝的那一份还能期盼一下,因为酸梅酱的味道很吸引人,而李二凤的这一份,看到之后就觉得吃下去寄生虫和三高能立即找上门。
子央看了看李二凤,有人怀疑李二凤有家族遗传的心脑血管疾病,就冲这种吃法,哪怕老秦家没什么家族遗传病,李二凤也能给子孙招来家族病。
接着是公子高的晚饭,他面前是几盘子生腌。
子央嘴角抽了一下,觉得这也是个狠人!
公子将闾面前是一条烤鱼和一碗鱼汤,子央松口气。
公子远面前是一些烤好的贝类和鱼汤,子央对自己的晚饭期待起来。
不知道自己的是什么,她好奇地看向外面。
先送来的是主食甄糕,这是糯米红枣蒸制,端上来的时候还冒着热气,子央整个人的表情生动了起来。
爱吃!
接着就是金岭酱牛肉,这道菜昨日子央吃到了,说是当地的官员搞到了一头“病牛”来招待始皇帝。临淄金岭镇的酱牛肉历史悠久,采用“三煮三焖”,味道醇厚,口齿留香。
剩下的牛肉始皇帝不舍得吃,留着让子央这几日吃掉。
子央表示:爱吃!
接着就是生腌梭子蟹,做法是将鲜活梭子蟹洗净,直接放入饱和盐水中腌制四五个时辰。这种做法最能体现螃蟹本身的鮮甜,腌好后的蟹肉呈果冻状,蟹黄如凝脂,被称为“石榴黄”。盐水里面还有姜丝、花椒等去腥杀菌,腌制好后直接吃。
吃的时候配上姜醋,据说肉质如果冻般滑嫩。
子央小脸不高兴:不爱吃。
第三盘是鱼脍,临淄的鱼脍会配上“金齑”酱,酸辣开胃,比秦宫里的单纯茱萸肉酱层次更丰富。这么说的是李二凤,他很爱鱼脸,对搭配鱼脍的酱料也很有研究。
这玩意子央也不爱吃。
她觉得自己都已经是生物链顶端了,人类这个纲目进化到现在,不是为了让人类再吃回生肉。
最后一盘是一道大菜,红焖肉,用饴糖(麦芽糖)来上色提鲜,口感软糯咸香。
最后送来一碗鱼汤,子央的饭菜已经全部送来。
子央立即说:“这盘梭子蟹我送给将闾兄,这盘鱼脍送给远兄。”
李二凤说:“你早饭没吃,这是特意给你加的。”
公子高说:“你吃吧,这两盘菜并没有多少,稍微多吃几口就没了。”
子央脑袋摇得跟拨浪鼓一样。
不吃不吃,要不然就真的被寄生虫寄生了!
始皇帝看子央确实不吃生肉,就下令以后不许给子央送生肉。
吃了饭,子央吃得饱饱的,端着汤碗在喝。
李二凤一边擦着嘴角一边说:“阿父,臣想带着他们去临淄各处走一走。”
大家听到他的话都忍不住往外看,从高高的宫殿看去,整个临淄城不说灯火辉煌,也是一片星星点点。
始皇帝不同意:“不行,太危险了。”
李二凤说:“就因为是晚上,各处看不见才不危险。要是白日,我们兄妹无论谁出去,都会被人看在眼里。”
兄妹几个眼巴巴地看着始皇帝,都想出去。
始皇帝看到他们这个样子,心里虽然动摇了一下,但是考虑到安全和法家对秩序的追求,坚定拒绝了孩子们。
他对着孩子们几张哀求的脸没给出一点好脸色,立即把孩子们赶回去睡觉。
兄妹几个叹息着离开,彼此在始皇帝的寝宫前告辞,各自回了各自的临时房间。
子央回去后看到两个侍女在摆弄香料,就问:“这是新送来的吗?”
云说:“不是,是昨日没闻过的,这是沉香。”
子央说:“点吧,我要早点睡,明日早点起。对了,提醒我明天找丑夫。”
云点点头,把衣服拿来,让子央挑一件明日要穿的衣服,子央随便指了一件去睡觉了。
云看着子央睡下后,就开始给子央熏衣服。
熏衣服需要工具,首先需要一个支架,就像是一个倒扣在地上的筐子,一般是竹子的,也有青铜材质的。
需要先用热水的水蒸气把衣服蒸润,令丝绸纤维膨胀,然后在香炉里放入香料,用以前的烟灰把香料盖上,让香料阴燃,冒出烟雾后,把支架放好,把蒸气浸润后的衣服放在支架上熏干。
香气随着热气上升,渗透进湿润的纤维中。熏好后,不能马上穿,而是要把衣服叠好放进箱笼里“闷”一晚上。这样处理后,衣服上的香气能保持数日甚至更久不散。
子央去睡觉了,云带着霞把明日的衣服好后放进衣柜里,重新点燃了香料,拨弄好后,盖上了香炉的盖子,让香烟升腾,随后离开回去睡觉。
子央次日醒来,穿上了衣服,来陪着始皇帝吃早饭。
在吃饭的时候说要出去见一见丑夫,这是个很正经的理由,始皇帝就知道她想出去玩,想了想也没拦着,叫了石来嘱咐了一番,放他们离开新宫去了临淄的街面上。
丑夫在等着子央,他对子央很了解,子央要是出宫肯定会带着石吃遍临淄,所以就在美食汇聚的地方等着。
果然,子央刚出宫就带着石和侍卫直奔有美食的地方。
石高兴地指着一家店铺跟子央说:“主人,有炮豚。”
这东西在临淄的时候吃过,好吃!
子央也想念这口味道了,立即带着大家围上去。
侍卫能说一口不太地道的齐国语言,而子央和石就显得没出息,两人对着炮豚咽口水。
店家看了以为是城外的土包子来见世面,就介绍说不止有炮豚,还有炮羊。周代有八珍,分别是:淳熬、淳母、炮豚、炮羊、捣珍、渍、熬和肝膋。
炮豚、炮羊是八珍之二,问要不要尝一尝。
尝,肯定尝!
炮豚、炮羊各买了一只,让店家斩切成小块,放进盘子里,大家进店里吃。
临淄的店家比邯郸的店铺会做生意,加上临淄这里的酱料齐全,店家还送来各种酱,让他们体验各种口味。
子央吃得嘴角流油,跟一群人说:“我要是有个大肚子就好了,无论多少美食都能吃得下。也不知道丑夫和薛欧他们在哪里?这么好吃的东西,他们没赶上真的好可惜?”
“倒也不算可惜。”丑夫出现在他们身后。
大家在一起相处了几个月,看到丑夫和薛欧来了,瞬间表现得欢乐惊喜,招呼他们坐下。
子央问丑夫:“你怎么出现在这里了?”
丑夫拿起筷子说:“你和石走一路吃一路,不在这里等你们要去哪里等?我以为你们昨天能出来呢,和薛欧在这里白等了一天!”
薛欧说:“臣说炮豚以前在邯郸吃过,主君不会再吃,丑夫说必定会吃的,所以就在这里等着。”
子央说:“连日赶路,我有些疲惫,昨日没出门。今天早上吃的黄米饭,没吃肉,我觉得嘴巴里淡,想要吃肉,觉得这肉滋味足。”子央说完招呼他们:“快点吃,这条街上有很多好吃的,咱们要从街头吃到街尾!"
炮豚、炮羊看着挺多,实际上也就那一点,每个人吃一两口就没了。
从店铺里出来后,子央说:“有一说一,我以前觉得各种酱不好吃,现在觉得肉酱好美味啊!”
刚才就是拿炮豚、炮羊蘸着酱料吃,味道真的绝了!
丑夫笑着说:“你要知道周朝的时候,有官员专门管着做肉酱。临淄这里繁华,光是酱料都有一百二十多种。”
“真的?”子央惊呆了,居然有一百二十多种!
丑夫看了一眼子央,说道:“这算什么,你知道为什么诸夏看不上你们西秦吗?因为你们活得很粗糙,这里的贵人,吃肉必须蘸着醢吃,既去腥又提鲜。临淄这里有鱼酱,是极致的鲜味。对不同的食物配不同的酱,凉拌的,煮汤的......应有尽有。
子央忍不住叹气,因为她在咸阳每次吃肉的时候都是直接吃,从没蘸酱,不管是烤肉还是煮肉!除了吃汤饼,似乎都没放过酱!
子央心服口服:“我这日子过得真粗糙啊!”
丑夫斜眼看着子央。
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