“那不是臭，那是高度浓缩后的鲜。”

苏酥听得一愣一愣的。

“把臭说成鲜，这就是人类的哲学吗？”

她还是有点不信：

“反正我不吃。打死我也不吃。”

季长风笑了笑，没有勉强

很快，菜上来了。

第一道是毛豆腐。

但这盘毛豆腐还没有下锅

老板特意端着一盘生的过来展示，让客人看成色。

当那盘东西放在桌上时，苏酥的汗毛真的竖起来了。

只见方方正正的豆腐上覆盖着一层厚厚的毛

那毛足有一寸长，细密如丝。

乍一看，就像是一群长了白毛的小老鼠趴在盘子里。

“啊！！！”

苏酥直接跳到了椅子上

“那是什么？！”

“老板！这家店是黑店！他们拿垃圾给我们吃！”

老板娘哈哈大笑：

“姑娘，这可是好东西！这叫虎皮毛！”

“只有最好的黄豆，加上徽州特有的气候才能长出这么漂亮的长白毛”

“要是灰毛或者黑毛，那就是坏了”

季长风点了点头，示意老板娘可以拿去煎了。

他转头看着惊魂未定的苏酥：

“那是毛霉菌。”

“这些菌丝会让豆腐的口感变得绵软细腻，鲜味增加几十倍。”

“这就好比修仙。”

季长风打了个比方：

“普通的豆腐是凡人。”

“经历了长毛（渡劫）之后，它就脱胎换骨，成了仙豆腐。

“你确定不尝尝？”

苏酥看着被端走的长毛怪，拼命摇头：

“不吃！”

“修仙也没这么修的”

紧接着重头戏来了。

臭鳜鱼。

一个铁锅端了上来

下面点着酒精炉。

锅盖一揭开。

令人窒息的臭味升腾而起。

苏酥差点被熏了个跟头。

她看到锅里躺着一条大鱼。

鱼身呈淡红色，上面浇满了酱汁

鱼虽然做熟了

但那股腌制发酵的味道依然存在。

“这条鱼死得一定很惨”

“而且死了很久。”

“这就是你们说的似臭非臭？这分明就是纯粹的臭！”

季长风，也不劝她拿起筷子夹起鱼腹上的肉。

那肉不是软烂的絮状

而是像大蒜瓣一样，一片一片的，层层叠叠。

这就叫蒜瓣肉。

季长风将鱼肉放进嘴里细嚼慢咽。

仿佛正在品尝这世间最美妙的珍馐。

“妙。”

“入口微臭，那是时间的沉淀。”

“咀嚼之后臭味转化为浓郁的异香。”

“肉质紧实弹牙，带着发酵后的微酸。”

“这才是徽菜的灵魂啊。”

苏酥看着季长风吃得那么香

肚子很不争气地叫了一声。

她已经饿了一天了。

虽然理智告诉她那是臭的

但作为一只嗅觉灵敏的狐狸

她在那股臭味之后，捕捉到了一丝丝像是咸鱼干，又像是腊肉的香味。

“真的能吃？”

苏酥试探着问。

“能吃。”

季长风夹起一块没有刺的鱼肉放在苏酥的碗里

“试试看。如果不喜欢，我就带你去吃泡面。”

苏酥盯着鱼肉。

做了一番激烈的思想斗争。

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