王家饭桶经过了羊肉泡馍店，看了一眼，白馍要粮票。

凝凝仰着脸站在羊肉泡馍店门口，锅里的羊肉汤翻滚着奶白色的浪花，花椒和八角的香气混着羊骨的醇厚，把整条巷子都腌入了味。

凝凝走过去问：“大师傅，我们没有粮票，我们不要馍，给我们羊肉粉丝汤就行。”

掌勺的大师傅是个五十来岁的回民汉子，白帽子歪歪地扣在头上，手里的大铁勺刚捞起一勺羊肉汤，听见这话，勺子悬在半空中，低头看着眼前的小崽崽。

在这条街上做了几十年泡馍，见过不要粉丝的、不要香菜的、不要辣子的，头一回见不要馍的。

没有馍的羊肉泡馍，那是羊肉粉丝汤，气呼呼说：“滚～没有！没有馍馍叫羊肉粉丝汤，不叫羊肉泡馍。”

凝凝天不怕地不怕外带理直气壮：“馍馍要粮票！我们没有粮票，汤不要粮票对吧！”

羊肉没几片，也就不要肉票了。羊肉汤是副食，粉丝是副食，香菜是调味料，哪一样都不占粮票的名额。这个漏洞他卖了半辈子泡馍，头一回被一个看起来不到十岁的小丫头逮住了。

掌勺的大师傅嘴角抽抽：“不卖！”

凝凝转头跑到王漫身边，拉着王漫跑到大师傅面前：“小叔叔，上～”

王漫抬头看了看店门口那块“清真牛羊肉泡馍”的木牌，又看了看锅里翻滚的羊肉汤。

王漫：“师傅。您的羊肉汤，汤底是羊骨和牛骨混合熬制的，熬制时间大约在八到十二小时之间。汤中的蛋白质和脂肪已经充分乳化，形成了现在这种奶白色。这说明您在熬汤的过程中没有加冷水，火候控制非常精准。这是一锅好汤。”

“粉丝是绿豆淀粉做的，在热汤中浸泡时间超过三分钟会开始糊化，失去弹性。建议您在我们用餐时，将粉丝和汤分开盛放，食用前再混合，这样可以保持粉丝的最佳口感。”

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