探究缘由，十有八九是初涉餐饮业的新手之作，或因菜品欠佳，更多的，则是败于环境营造不当。

譬如，蓝天与浅蓝总能轻易俘获人心，因其予人以愉悦和欢欣之感，于是，缺乏经验又满怀憧憬的餐饮新手，便自然而然地倾向于选用此类色彩装点餐厅。

他们或许不明了色彩背后的心理学奥秘，仅凭直觉认定这是吸引顾客的秘方。

遗憾的是，浅蓝虽能舒缓情绪，却也导致人们身心松弛，食欲减退，甚至会产生食物苦涩的错觉，实非餐饮空间的理想色调。

黑色，象征着古朴与庄重，某些餐厅为彰显格调而选用，效果却往往适得其反。

过于沉重的色调与食物相映，会无意间触发人们对于腐败与压抑的心理暗示，食欲大打折扣。

白色则截然不同，它能巧妙反射食物的自然光泽，使之更加诱人，激起食客的胃口，故而白瓷餐具历来备受青睐。

不过，李长安也不敢贸然以全白装点酒楼，毕竟，在古人的观念中，白色寓意不吉。

绿色象征健康，易于吸引目光，令人联想到食材的新鲜与清脆，食欲为之大增。

但若室内大面积使用深绿，不仅显得呆板乏味，还会无意识中诱发苦涩之感，降低进食欲望。

幸运的是，酒楼四周，河畔杨柳依依，后院绿树成荫，自然界的绿意已然构成最佳的心理暗示。

更进一步，错落有致的绿色布局能营造出浓郁的自然氛围，基于此，李长安指向门前摊位旁的空地，吩咐道：“李振、李敢，你们去寻些四季常青的竹子来植于此，无需太多，五株足矣。”

李儒生一时愕然，不解世子为何突有此奇想，却也不便违抗，李振与李敢领命后便迅速行动起来。

竹子需冬种春发，时值秋冬交界，恰好是种植的黄金期，李长安此举，可谓占尽天时地利。

接下来，便是主厅的布置调整。

主厅的格局本就无可挑剔，只是一应桌椅因年岁久远略显陈旧，色泽也已黯淡。

红色，与美食相得益彰，能有效刺激食欲，许多经验老到的餐馆皆采用暗红或红色的桌布，便是这个道理。

更有甚者，如川菜、重庆火锅等知名菜系，偏好加入红色干辣椒、红椒、红枣、枸杞等食材，其背后的逻辑远不止于单纯的调味。

试问，若纯粹追求辣度，何不用辣椒粉或辣椒油？

答案在于，除了味觉的享受，鲜红的整只干辣椒还给人以热烈、温馨及火辣的视觉冲击，极大地提升用餐者的食欲。

事实上，菜肴本身的辣度往往不及你心中所预设的那般强烈，是心理暗示让你感知到了那份“炽热”。

而味蕾与身体对这种视觉上的“辣”有着惊人的承受力，促使人越吃越有滋味。

有人称，诸多中华美食凝聚着千年的智慧结晶，这不仅仅体现在味蕾与嗅觉的享受，它们在无形中亦能触动人心，调控情绪，只是多数人未曾察觉，也不曾深思。

作为酒楼的经营者，李长安对此却不得不审慎以待。

除却红绿二色，橙色调亦是餐厅的优选。

橙色独特而魅力十足，当一个人不自觉地对橙色情有独钟，往往是内心焦虑、压力山大之时，故而在高压人群中，橙色尤为受欢迎。

更重要的是，橙色能触发人们对甜美与柔和的联想，甜品店与橙色的结合堪称完美，而在普通餐厅中适当点缀橙色，同样能显著增进顾客的食欲。

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