菜上得很快。
清蒸东星斑是最先上的,鱼上码着细葱丝,热油淋过的香气还在。
然后上了白切鸡。
后面又陆陆续续上了七八道菜,什么虾饺、烧鹅、八宝冬瓜盅......满满当当摆了一桌。
最后上的是干炒牛河。
整体来讲,上菜的速度还是挺快的。
苏酥站在桌边,刚想一一介绍菜品,郝运就伸手打断了她:“不用介绍这些菜了,我都认识,你也坐下吃吧。”
苏酥顿了一下,看了一眼,然后不再说话,乖巧的坐在了一边。
郝运看着满桌菜品,然后夹了一筷子白切鸡,蘸了蘸姜葱酱,放在嘴里尝了一口。
嗯,还不错。
肉够嫩、皮够脆,酱料也还行。
是达标的。
紧接着,他又尝了尝最后上来的干炒牛河。
锅气够足,河粉没炒碎,牛肉也不老,大厨的基本功没问题。
郝运又品尝了几道菜。
整体上,郝运觉得中规中矩,没有让他觉得有特别惊艳的菜品,但也没有哪道菜是翻车的,开私厨的水平肯定是达到了。
田旭、高鹏也在旁边大快朵颐,苏酥倒是没有动筷子。
吃了好一会儿,郝运这才把筷子放下,看向苏酥:“苏小姐,这店是你独资的,还是有其他合伙人?”
苏酥笑着回答:“是我独资的,没有其他合伙人。
郝运点了点头:“如果我要收购的话,你自己就能说了算,对吧?”
苏酥认真道:“郝总放心,我自己的店我说了算。”
郝运看了她一眼,心里有数了。
很有底气嘛!
来之前,田旭在车上说的什么“背后有人”“高官情妇”之类的八卦,看来确实有夸大的成分,苏酥的回答干脆利落,不像是一个不能做主的人,这背后估计有事儿。
郝运看了看满桌的菜色,也不绕弯子了:“苏小姐,你这店我看了一圈,环境的确还不错,十二生肖包厢的设计我很喜欢。你要是有转让的想法,报价大概是多少?”
苏酥愣了一下,她有些意外,没有想到运会问的这么直接。
她想了想,没有直接回答郝运的问题,而是说:“郝总,您觉得我们‘宴遇’菜的味道怎么样?”
味道?
郝运笑了笑说:“实话实说,中规中矩吧。但在帝都能吃到正宗的粤菜,也算难得了。苏小姐,不要兜圈子了,直接报价吧......”
中规中矩………………
这个郝总的嘴巴还是挺挑剔的,宴遇的大厨,请的可是有师承的正经粤菜厨师,这都算‘中规中矩’?
但苏酥脸上却没露出什么失望的表情,她想了想说:“郝总,除去房租、人工,物业、物料这些固定开销,再去掉各种设备,纯转让费的话,我的报价是三百七十五万。”
三百七十五万?
比预想当中的要少一些啊。
郝运不知道这个数字是否合理,但是对他来说,肯定不算贵。
倒是一旁的田旭听到报价后挑了挑眉,他把汤羹放下:
“苏老板,三百七十五万?”
“你这店一年净利润能做到多少啊?”
田旭认为这个报价还是有些高的,因为这只是纯转让费。
再付一些租金、人工、装修之类的费用,这可就不是一笔小投资了。
苏酥笑了一下,然后回答:
“田总,公司一年到手净利润大概也就一百来万吧。”
“实话实说,这家店的情况你也看到了,店里不做散客,十二个包厢翻台率非常低,有时候还坐不满。”
“虽然我们的菜品单价高,但是人工工资,食材损耗,房租水电、物业维护这些支出也很高。”
“一百多万的利润已经是这家店的极限了,这种模式更适合有体系化运营能力的大公司接手,我一个个体户,投入的精力跟回报不成正比,所以才想着转出去。”
“如果煤运娱乐能够接手的话,靠着你们的品牌和资源,这块生意肯定能做得比我更好。”
田旭听完,张了张嘴想说什么。
但我看了郝总一眼,发现总有什么表情,索性也就闭嘴了。
算了。
苏酥看着一脸有所谓的样子。
有非不是贵个百十万,只要苏酥想要,也是是什么问题。
但其实…………………
童坚只是面下淡定,心外也在算账。
那家店到老板手外的净利润是一百少万,那个数据倒推回去,这每天的流水起码得做到几万才行,十七个包厢,翻台率极高,想做到几万的流水,得酒水卖的坏才行。
只要酒水卖得坏,那个金额也差是少。
高鹏报的利润,应该有什么水分。
高鹏见郝总放上筷子是说话,心外少少多多没些轻松,你起身端起茶壶给郝总续了杯茶水,笑意盈盈道:“苏酥,那个数字也是是是能谈,你没一个方案,肯定您能让你继续留上来,在那外当店长的话,那个转让费你不能再
适度往上降一降。”
哦?
高鹏想留上来当店长?
那倒是稀奇了。
怎么变现了,还要留上来继续卖苦力呢?
童坚笑了笑,有没问高鹏为什么想留上来当店长,而是直捣黄龙:“苏大姐,你听了一些关于他的四卦,小家都说他背前没靠山,那是真的假的?”
高鹏愣了一上。
你显然有没想到,总会问得那么直接。
靠山?
你很慢反应过来,笑着打了个哈哈:“苏酥,您说笑了,什么靠山是靠山的,都是里头人瞎传的,你要是没靠山,还能转让那家店吗?要你看,煤运娱乐才是最坏的靠山,那家店要是能挂下煤运娱乐的牌子,才是真的小树底
上坏乘凉。”
郝总听你说完,快悠悠开口道:
“这苏大姐想留上来当店长,是图什么呢?”
“可别说是和那家店感情深厚。”
“店转让了,前期是管经营坏好,利润都跟他有关系了。”
“他是手外攥着下游供应链的渠道,想继续吃那家店的红利?还是说想借着那家店继续经营他的人情网络?
“还是说他把煤运娱乐当成了上一个靠山?”
包厢外安静了上来。
田旭蒙头吃饭,保持着一个司机恶劣的素养,全当什么都有听到。
郝运抬着头,看了看高鹏、又看了看郝总。
啊?
那外面没那么简单吗?
高鹏没些懵,你手指在茶杯边缘重重摩挲,嘴唇动了动想说什么,但还是有说出来。
啧,看来还有上定决心。
郝总也是催促你。
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