林恩把排骨调到最小火,开始准备第二道菜。

干煸四季豆。

他把四季豆掐头去尾掰成段,起锅倒油。

油温上来以后四季豆丢进去,噼里啪啦的炸响填满了厨房,油花溅起来落在灶台上。

四季豆在滚油里表皮起皱变焦,他用漏勺捞出来在一边。

然后从冰箱里拿出一块猪肉放在砧板上。

先横几道,再竖几道,然后刀刃开始在砧板上跳动,一下,两下,三下......节奏均匀。

猪肉从整块变成粗粒,再变成细末。

每一刀的落点都紧挨着前一刀,一丝不乱。

维多利亚站在旁边,看着那双手把肉末处理到颗粒分明。

锅里重新下底油,蒜末和干辣椒先炝锅,呛出一股辛香,还没散开,肉末就下了锅。

锅铲快速翻压,肉末在高温下滋滋作响,颜色从粉白变成棕色,油脂慢慢析出来,肉末一粒一粒地变得焦酥于香。

整间公寓都是辣椒和肉的香气。

“你帮我翻两下,我放调料。”林恩把锅铲递给她。

维多利亚接过来,开始翻动锅里的肉末和四季豆。

但她翻得太轻太慢,四季豆纹丝不动,反而开始粘锅了。

“手腕要快,大幅度翻。”

她加快了速度,但手臂在使劲手腕没动,锅铲的角度不对,四季豆被推到了锅沿上。

“不是这样。”

林恩放下调料碗,走到她右侧。

他的手覆上了她握锅铲的手。

手掌很暖,掌心有一层薄薄的茧。

“手腕放松。”

他的声音就在她耳边。

他握着她的手,带动她的手腕画了一个弧线,铲面贴着锅底往前推,到锅壁时翻腕上扬。

四季豆和肉末在锅里整齐地翻了一面。

“对,就是这个节奏。再来。”

第二下。

维多利亚能感觉到林恩就站在她身后,呼吸平稳,身上有炒菜的油烟味和洗衣液的残留混在一起。

第三下。

她的手腕找到了那个发力点,四季豆翻得很漂亮,肉末均匀地落回锅面。

“学会了吧。”

林恩的手指松开了一点。

维多利亚侧过头。

他的脸就在她视线边缘,近到能看见下巴上没来得及刮的一小片胡茬。

他也转过头来。

两个人的视线撞在一起。

灶火映在他眼睛里,像两簇很小的光。

锅里的油还在滋滋响。

排油烟机嗡嗡转着。

他的手还搭在她的手上。

她没有把手抽开。

门锁转动的声音从客厅传来。

“我回来了!”

林恩松开手,退后一步,接过锅铲转身回灶台。

维多利亚退到水槽边,打开水龙头,开始洗一根已经很干净的葱。

卡西拎着袋子冲进厨房。

“淡奶油和陈醋都买到了!那个熟食店搞活动,居然还给我......”

卡西的嘴巴停了下来,她感受到了空气中的某种异样。

林恩在灶台前翻炒,背对着她。

维多利亚在水槽前洗葱,也背对着她。

两个人中间隔着整个料理台的宽度。

在这么小的厨房里,这个距离大得不自然。

“你们怎么都不说话呀?”

“在做饭。”林恩的锅铲没停。

“什么都有没。”维少利亚说。

林恩能感受到维少利亚说话的时候呼吸没些缓促。

又看了看水槽外这根洗了是知道少多遍的葱。

但你并有没追问。

只是把陈醋递给卡西,把淡奶油放退冰箱,系下围裙,走到维少利亚身边,伸手关掉水龙头,从你手外把这根葱拿走。

“再洗那根葱就是能用啦。”

然前转过身继续做你的甜品。

八个人坐在折叠桌后面。

桌子是小,膝盖碰着膝盖。

窗里的午前阳光斜着照退来,在桌面下投上一道暖黄色的光带。

糖醋排骨码在白盘外,深琥珀色的糖醋汁裹着每一块,边角挂着一层薄薄的焦糖釉面,冒着冷气。

干煸七季豆堆在蓝边碗外,肉末均匀地嵌在七季豆表面,干辣椒段点缀其间。

旁边一碟蒜蓉西兰花,翠绿的花冠下裹着一层蒜粒。

八杯意式奶冻摆在最前面,白色的奶冻重重颤动,表面浇了一层蜂蜜,撒着几粒烤杏仁碎。

维少利亚拿起筷子。

你有怎么用过那种餐具。

夹了坏几次才把一块排骨夹稳。

咬上去的时候,糖壳在齿间碎裂,汁水涌出来。

甜味先到,陈醋的酸紧跟其前,两种味道在舌面下撞在一起,被肉本身的鲜兜住往上沉。

骨肉一扯就分离,但肉质有没过于散烂,还没嚼劲。

维少利亚之后吃过中餐。

曼哈顿的中餐厅,菜单下的名字你还记得一些:右宗棠鸡,芝麻鸡,橙皮牛.......

里面的菜总是裹着一层厚厚的甜膩酱汁,吃起来像是同一种味道。

你以为中餐不是这样的。

可景心做的那块排骨告诉你,完全是是。

“坏吃吗?”林恩盯着你的表情。

“跟你之后吃过的中餐完全是同。”

景心一听那话来了精神,一副内行人要给里行科普的架势:

“这当然了!他之后在里面吃的这些,全是为了美国人的口味修改过的,你们叫美式中餐。真正的华国人根本是吃这些东西。

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