第433章戈等的情商，违背常识的汤品，串联起华夏队的...气味...

惊愕之后，菲利陷入了无尽的沉默。

看著面前漂浮的白团，还有清澈的汤汁，他莫名生出一种惊悚感。

通过已知的规则逆推，很明显，第一道料理，他们吃到的应该是「鸡肝酱」，可在场无一人察觉...

菲利并未因为自己说对了一半答案而庆幸，反而，他有些后悔当时回答戈等的问题。

如果不回答的话，至少还对了一半不是吗？

深吸了一口气，爱面子的菲利此刻反倒是有些放松下来。

这其实和魔术的逻辑有些类似...

对于成名已久的魔术师来说，被新手蒙蔽，会让他们下意识感到羞愧。

但如果，是被和自己一样的优秀魔术师短暂的遮住了眼睛，那应该算是同行间的正常交流。

也就是说，哪怕菲利见证了夏鸣交流赛的全部过程，哪怕夏鸣在比赛上拿出了各种神奇的技巧，哪怕夏鸣马上要和「弗拉基米」有一场公开的交流..

这一切的一切，落在出身正统法餐料理的菲利眼里，依然改变不了他觉得夏鸣是晚辈的事实。

毕竟全球厨师千千万，能走到巅峰的强者，谁又没有自己的高光时刻呢？

可此刻，他面前这碗「鸡豆花」，却完全打破了菲利之前的认知。

「所以，夏鸣把自己选在了第一棒，然后用一场优雅无比的表演，给众人带来了这场半决赛的开幕式吗？」

菲利有些释怀的笑了。

他回忆起自己放下了「橄榄球前锋身份」，带著那个年代，对于传统法餐来说堪称离经叛道的料理，站在比赛场上的时候。

那时候，他的前辈们，也是那样看他的..

此时此刻，恰如彼时彼刻..

「哈哈哈哈~」

菲利第一次脱下优雅的外壳，放下名为绅士的架子，在评委席上笑出了声。

他第一次，把夏鸣摆在和自己同等的位置..

「鸡肉...主材原来是鸡，看来，厨坛确实来了个不得了的家伙呢！」

看著菲利的表情，听著菲利的话，一旁的戈等也笑骂了一句..

「**********」

很明显，他的话被AI识别到了关键词，然后整段音源打码了..

只能说...不愧是戈等..

出口成脏绝对是刻在骨子里了...就是不知道会不会因此被扣主持费..

也就在全球观众听到了一串连珠炮的电子神秘音符后，戈等举起了面前的小盅，然后自顾自的开始品尝起来。

一旁的菲利见此情景眼中闪过了一丝不易察觉的光芒。

其实，戈等刚才的话，多少有些刻意的成分了，他很明显是故意那么说的。

站在其他评委的视角可能会觉得有点奇怪，但同样担任过「主持人」这一职位的菲利，却明白，这是他的一次极限救场，为的就是帮助自己渡过尴尬。

因为一开始，「肝酱」的判断，菲利本就是在戈等引导下说出来的。

当时的戈等肯定是想做一下效果，顺便帮菲利挽回一下上次的影响，本质上算是好心。

毕竟，站在戈等的视角，也只得出了「鸭肝酱」的结论。

大不了到时候菲利说错了鸭的种类，他再调侃一下，这件事就又翻篇了。

切片一出，网友们只会记得是「菲利大师」首先斩钉截铁的做出了判断，并且几乎窥探到了全貌。

瑕不掩瑜，就算有点错漏，也无伤大雅。

这相当于是卖菲利一个人情，毕竟「花花轿子众人抬」，无论哪个圈子，只要出门在外，总是避免不了这种事情。

只是这次，结果却超过了戈等的预料..

因为菲利只判断对了一半，不足以在专业性上完全服众，反倒是有可能引来一些非议与调侃。

所以，戈等在确定了鸡豆花的瞬间，就想到了一套救场策略。

首先，观众一定比评委更早知道结果，也就是说，在菲利说出「鸭」的时候，其实观众该讨论的都已经讨论完了。

网友都知道，菲利只回答对了一半，再一直聊也没什么意思。

只要不让大家的目光再度放到这件事上，也就当过去了。

所以，此刻只需要有一个人，承接住网友的关注，就可以让整件事翻篇。

等事情稍微消停一点了，戈等和菲利再多夸几句，这件事就又圆回来了。

毕竟戈等做了这么久的「综艺主厨兼主持人」，早就明白媒体只希望报导有话题的消息。

就算是同一件事，不同的切入点，不同的说法，也会给人完全不同的感受。

【大师菲利交流赛判断失误，错把鸡认做鸭！】

【华夏队神之一手，鸡肝做出顶级鹅肝质感，就连菲利大师也被骗过了！】

明明是同一件事，可报导出来的影响却完全不同。

前者是失误，后者是华夏队的巧思..

所以舆论之左右，皆在世人所占视角。

戈等早就对此烂熟于心，毕竟，一位心思细腻的大厨，又怎么可能永远保持「暴躁」

状态呢？

只不过是，全球的综艺观众，更喜欢看这种冲突与反差罢了..

所以，戈等这一骂，相当于是把原本冲向菲利的调侃都吸引过去了，属于是人肉抗雷，顺带还能巩固一下自己的人设。

等到台下采访的时候，戈等再放出点猛料。

就说当时自己也被鸡肉吓了一跳，再狠狠夸夸做前菜的厨师，这件事就顺利的过去了。

也不会一直有人揪著菲利不放，毕竟全桌评委都没看出来，菲利好歹还能沾个半对！

戈等的想法菲利也明白..

于是，他自然的接受了这份好意，将目光转向面前的鸡豆花。

在认真看了一番后，才脸色平静的将之拿起开始品尝。

事情也正如戈等所想，在他骂出了一连串脏话后，摄像头的权重很明显的朝他倾斜，网友们也是在弹幕一直刷著「狗蛋」，偶有几条讨论菲利的消息，也很快就被冲散了。

网友们现在更关注的，是在给评委带来惊讶过后，隋戊佰是否真的能用一道「国宴鸡豆花」与夏哥的「鸡肝酱水晶冻」联动起来。

这道「国宴鸡豆花」，又是否能帮助华夏队，再度拉开与漆国队的差距？

就在网友观察戈等特写表情时，此刻，戈等的心里也是翻江倒海。

「这个香味是怎么做到的？」

戈等不止一次来过华夏，鸡豆花也不是第一次品鉴。

鸡豆花这个料理的核心，是「鲜」「轻」「滑」「嫩」...其中鲜味95%来自于汤。

「川渝的汤，做不到眼前这么完全清澈，所以，这大概率是淮扬菜的「三吊清汤」。

「」

「但是「三吊清汤」有个问题，就是原材料的多寡，非常影响汤的最终出品。」

戈等虽然也不是完全清楚赛制规则。

但他知道「干贝」大概率不会被定为配料，不然华夏队无敌了..

「火腿」就算能拿，也一定不会给太多剂量..

猪骨」「牛骨|这些更是想都别想。

那也就是说，华夏队的2号厨师，大概率是用鸡骨搭配一些素菜熬的这碗汤。

「理论上来说，单纯的鸡骨架是熬煮不出「复合香味」的。」

「更别提三吊的手法，会将油脂尽可能剥离...」

「按照常理，这个汤应该是「清甜回甘」「鲜爽怡人」。」

可现在，戈等闻到的鸡豆花，却携带著一股温润醇厚的「脂香」味，这是只有在「华夏复合汤」里面才能感受到的味道。

伴著这股「脂香」，鸡豆花入口时多了一个层次，体验会更加丰富。

如果只到这里，戈等最多也就是会有点震惊。

而真正让他困惑的，是品尝下来，鸡汤本身与鸡豆花没有被这股脂肪香浸染，保持了原本预计的「鲜爽甘甜」。

做厨师这么多年，戈等见过很多「香味」与「料理」割裂的例子。

出现这种问题，往往是厨师使用香料不当，导致香味激发过量掩盖过了料理本身的味道。

但他却基本没见过「汤料理」本身保持了「清雅」，「气味」却好像被独立出来，形成浓郁「脂香」的情况。

「真奇怪...」

戈等一边品尝极嫩滑的鸡豆花，一边疯狂分析。

在西餐烹饪教义中，脂香和油脂是「绑定」关系。

因为「脂香」依靠的是汤里的「游离脂肪」，但存在「游离脂肪」，汤就势必会浑浊。

「鸡豆花」这道料理的原理，就是利用厨艺，摒弃掉汤里的浮沫与油脂，只留下融于水的鲜味物质。

这相当于日常家庭烹饪中，鸡汤熬煮完成时，内里渣沫去除干净后，用勺子把上面的鸡油全部都舀出来。

从视觉上，鸡汤确实清澈了，但从香味上来说，被舀出来的鸡油与少量汤汁，是比原汤香得多的。

因为「鸡汤香」本质就是鸡油挥发出来的「醛类」「酮类」「酯类」物质共同作用的结果...

华夏成语中「清汤寡水|最原始的出处《山乡聚变》，原文描述就是..

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