沈清如的确如原来的时间，准时到达临安。

或许是昨天萧瑾瑜那个“八卦”在前，苏兮此刻看着他，总觉得有一些奇怪。

“苏娘子？”沈清如总觉得，哪里有些不对劲，但是一时又分辨不出来。

苏兮有些尴尬，也不好说其中细节，只得转移话题，跟他说起正事来：“沈郎君，风楼的一楼正堂需要添置一些布景，至于人手，昨天通过招揽的人目前已经进入培训阶段，按部就班即可。”

“后厨的厨师需要配备四个，不需要厨艺特别出色，只需要基本功扎实一些，性格吃苦耐劳一点的人。”正所谓吃一堑长一智，苏兮在选人方面摔过跟头之后，也是长记性的。

沈清如颔首，问：“那还需要帮厨吗？”

“需要，要求跟厨师一样，懂得一些基本功，能够勤快一些就行。”苏兮说完最重要的后厨，才说其他的人员安排，“风楼前期由沈渔管理，后面沈郎君若是有合适的人选，账目就交接过去。”

风楼毕竟在江南，远达千里，管理艰难，而且又算上合作这一关，酒楼的日常经营沈清如负责会更方便一些。

“那账目？”

“三月一结吧，每三月，苏记会有人过来查账。”苏兮此举也不是不信沈清如，只是有些事情，提前说清楚一些会更合适。

沈清如没有意见。

苏兮轻笑：“既然没有异议，那么风楼开门营业之前的预热也要准备起来了。”

“预热？”沈清如不太理解这个的意思。

“就是类似于开店之前的宣传活动，让周围的人意识到‘此处有酒楼’开业的意思。”苏兮解释。

沈清如听完解释，立刻反应过来，问：“需要做些什么？跟临安的各个府邸下发请帖？或者是别的？”

新酒楼开业像是促销活动，倒是还常见一些，但是预热活动，确实不太常见。

所以一时，他也不知道应该做一些什么。

“不必。”苏兮摇头，“民以食为天，苏记在汴京能够站稳脚跟，还是靠以百姓支持，自然在江南，预热活动也要以百姓为主。”

酒楼的一部分客人是显贵权贵，或者是富商巨贾，但是更大一部分还是要靠普通的百姓。

现代一些“卖茶叶蛋成千万富翁”的故事本质就在于此。

她也没有藏着掖着，径直将连夜撰写的“预热计划”递给他，说：“正式开业前，风楼要做七天的预热，目的是让百姓知道风楼，然后来风楼消费。”

沈清如打开“预热计划”，一通看下来，对所谓的“预热”了解一些。

他拿着“风楼预热计划书”，诚恳地问：“需要我做些什么？”

“先发个传单。”苏兮轻咳一声，然后继续说，“然后再当个托儿。”

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