两人说话间。

来到了天水市市中心的商业大楼。

“那个就是刘胖子卤味店的总店！”

“这可比隔壁肯德基装修的还豪华大气！”

“走，去看看，顺便试试味道！”

“我都好久没有吃过刘胖子的卤味了，不知道这商业化后，口味变了没有！”

秦风指着一个店铺点评道。

“别说，确实看上去挺豪华，去看看！”

胖子也是来了兴趣。

两个人朝卤味店走去。

“两位，里边请，是堂食还是外带？”

一名穿着整齐的店员见秦风和胖子进来。

十分热情的就迎了过来。

“有没有什么特色卤味，给推荐一下！”

秦风点点头，环顾了一下店内环境。

干净整洁，宽敞明亮。

确实比那种路边小摊的卤菜店看上去要高大上。

“我们店主打的菜品是卤肉饭，主要是猪脚，加了一些蔬菜和腌菜！”

“要不然两位试试这个？”

店员见秦风两人是生客。

就推荐起了本店的招牌猪脚饭。

“行，听你的，来两份猪脚饭，再来两个卤鸡腿！”

秦风点了两份。

再加了两份鸡腿。

跟胖子找了一个空位置坐了下来。

“好的，两位稍等！”

“这是计时沙漏，十五分钟内没有上菜，本单就可以免费！”

店员从柜台拿出一个沙漏扣在桌面上。

跟秦风两人说明了一下。

“有点意思！这刘胖子也是一商业奇才！”

秦风点点头。

对于这种计时沙漏应用到点餐等待环节。。

表示十分的认同。

这是一种可以缓解食客在等待上餐过程中的焦虑感。

还可以让食客内心有了一种免单的期待感。

一个小小的计时沙漏。

起到的作用可是非常大的。

“难怪这刘胖子短短一年多时间，就可以在湘南省开几十家分店！”

“这小小的卤菜被这样一包装，就可以卖出更高的价格！”

“现在国民对生活品质的追求越来越高，就算是日常的一顿吃饭！”

”除了对味道的要求外，对就餐环境，服务都有很高的要求！“

”只有这样，国民才愿意掏钱买单！“

胖子点点头。

对于秦风的观点十分认同。

从细节来看全局。

通过这些小细节。

可以看出刘胖子是把经营的好手。

“从目前的情况下来看，我对刘胖子全国性扩张倒是有了几分信心！”

”衣食住行，吃是绕不开的，而且餐饮有一个好处！“

”基本上都是现金结算，这就提供了源源不断的现金流！“

”扩张起来也会快的多！“

”后续只要把原材料把控做好，培训好工作人员的服务意识！“

”就可以最大程度上保持着卤肉店的口碑！“

秦风用手指敲打着桌面。

脑海里开始分析起刘胖子这卤肉店全国性扩张的可行性。

从目前来看。

可行性还是比较大。

”待会吃下这猪脚饭，看下味道怎么样！“

”希望在商业化后，别失去了最原始的味道！“

胖子看了一眼周围就餐的食客。

对于这卤肉饭的口感倒是有些期待。

”两位，你们的卤肉饭和卤鸡腿！“

店员端着两份卤肉饭和鸡腿走了过来。

放在了桌面上后。

顺手将桌面上的计时沙漏拿走。

”十分钟，很快！“

”出餐时间快，可以反映出整个后厨的运作效率！“

”来，胖子，试试这味道如何！“

秦风抬手看了一下手表。

从点餐到上菜恰好十分钟。

倒是有些出乎意料。

”嗯，不错！“

”是那个味道！“

胖子吃了一口后。

眼睛一亮。

开始埋头吃了起来。

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