这也是大厨万云先的习惯了，每做好一桌菜，他都要亲自端上最后一个菜，询问客人对菜的评点。

当然，他不是要听客人的好话赞美。而是要听缺点意见，这样的话，他就能够加以改进，这是万家海虾私家菜最吸引人的地方。

万云先按照惯例，先跟在场的客人打了招呼，然后才一个个介绍起每一个菜的做法。选材之类。

当他说到虾羹的时候，叶海问道：“万师傅，这虾羹是怎么做的？怎么会从虾肉变成这果冻一般的虾羹呢？”

“呵呵，每一个吃过虾羹的客人都想知道，不过，这是我万家私厨最为核心的招牌菜，所以很抱歉，不能透露出来，除非有朝一日。能够有人破解掉这虾羹的秘密。”

万云先笑呵呵道。

这是他对每一个询问的客人的回答，曾经有高级官员来吃过，也被他用这样的话打发，虽然他知道这一桌吃饭的人，身份不简单，不过，他还是不会说出来的。

“万师傅，这虾羹的做法。能不能用到其他海虾上？”

叶海又问道。

“这恐怕不行，虾羹的做法。只能用到海虾上，连其他的虾类都不行。”

万云先摇头说道：“不过，传说以前有最正宗的虾羹做法，不仅是海虾，河虾，龙虾等。都是可以的，只不过，真正宗虾羹做法已经失传，而且据说真正的虾羹之法做出的虾羹，并不是这种果冻形态。而是完全的液体，只可惜，我万家的祖先无法还原出正宗虾羹做法，现在的虾羹，也只是一点皮毛而已。”

他语气中透出些许遗憾，研究出真正虾羹，不仅是他，也是他的家族最大的梦想。

只可惜，能够达到现在的地步，已经是万家一代代人精心研究后的结果。

“这还不是正宗虾羹啊？”

众人只能感叹万千。

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