杨老爷子才没功夫理王婶子,自顾自的研究起那碗狮子头来。

红烧狮子头,又叫四喜丸子,是取吉祥之意,乃是淮扬一道名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上油绿的青菜,加上扑鼻的香味,让人很有食欲。传说唐朝时,有一天国公宴客,府上的名厨做了一道葵花斩肉,端上来后,只见那巨大的肉团做成的葵花犹如雄狮之头,食客们便劝说:郇国公半生戎马,战功彪炳,应佩狮子帅印。自那以后,葵花斩肉这道菜,便名狮子头,从此,扬州便有了狮子头这道名菜。

杨老爷子当然不会知道狮子头的来历,也不懂狮子头的内涵,只是觉得,这个丸子,怎么比普通的丸子大出来许多呢先是用筷子插一插,然后又用筷子挤一挤,摇摇头说:“这东西,不好降服啊,太大了。”

王婶子低头敲敲碗,意思是说别折腾了,赶紧吃吧。

杨老爷子听出了那意思,便撇嘴道:“不捣一捣,这么大个丸子,怎么吃进嘴里我的嘴有这么大么”

“啪啪啪。”杨老爷子正在跟狮子头斗争,芙蓉家的大门响了起来,芙蓉另点了一只蜡烛,去开了门,借着光一照,原来是杨波,背上还背着个包袱,脸冻的通红:“我爹娘在你家不,芙蓉”

“恩,在,快进来吧。”芙蓉让出个空当,如今天黑的早,每次吃晚饭,都得点着蜡烛,只是没想到,黑灯瞎火的,杨波回来了,是了,上次去城里卖蘑菇,杨波有说过的,说他腊月就回家了,只是自己忘记跟杨老爷子说了。

杨波一进屋,见桌子上摆了那么些好吃的,倒并不是想吃,而是细细的研究起菜式来,见杨老爷子拿着筷子捅那狮子头,眼看一个好好的狮子头给捅的四零八落的,做厨子的,都讲求菜式的完整,好看,杨波心里有些不舒服了,便把装狮子头的碗挪到一边道:“爹,你知道这菜有多难做吗你在这捅着玩呢”

“有多难做不就是炸了个丸子扔汤里”

杨老爷子以前从没吃过狮子头,自然不懂它的做法,杨波讲完了,他还听的云里雾里。

红烧狮子头,光材食都要好几种,猪肉,油菜,胡萝卜,香葱,生姜,淀粉适量。

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