腌好的土豆就可以烤制了,随时转动翻面,避免烤糊。
至于熟度的判定,如果边缘呈焦糖色,而中心按压有弹性,这说明外层全熟了,而内芯呈半流心状,这就叫溏心状,也就是半熟;
如果表面形成了深琥珀色脆壳,糖浆凝固如玻璃,说明全熟了。
所用的蘸料,叫山柚胡椒蛋黄酱。蛋黄酱两勺、柚子皮屑一茶匙、青柠汁数滴、现磨山椒粉。”
辣椒皱眉道:“那些调料别说压根就没见过,我连听都没听过,都是些啥啊,哎呀,小姐,我是不是见识太短了?“
袁紫珊也做出欲哭无泪状:“辣椒,我见识和你一样短,我也没听过!”
辣椒抱着袁紫珊就假装痛哭流涕状:“呜呜呜,命苦啊,这世上这么多的好东西,我却无缘得见,真是命苦啊!”
庞十五道:“辣椒,你想吃啥,我给你找材料!”
辣椒顿时坐正了身子,脸上又恢复了古灵精怪,“这可是你说的,说话可要算话!”
庞十五见她脸上一滴泪都没有,分明是做恶作剧假哭,结果自己却当真了。可是话已至此,只能硬着头皮道:“当然,我从不说空话!”
袁紫珊笑道:“十五真棒!”
凤九霄道:“只有他这个傻小子才会相信辣椒是在哭!谁哭的时候嘴角在笑?”
辣椒立刻抱着袁紫珊“哭道”:“小姐,你看你相公又欺负我!”
袁紫珊看着凤九霄,“老实点,赶紧干活!”
凤九霄道:“好嘞!”嘴上说着,手上一直没停止翻转筷子。
熊梦烟心中波澜起伏,眼前的几人的状态太让她羡慕了!
彼此信任,相处和谐,充满了温馨和关爱,这是她梦寐以求却求之不得的场景!
凤九霄已经烤好了第二批土豆,刚放在桌上,熊梦烟立即用筷子插住一个,刚才自己没份,这次说什么也要第一个吃到!
凤九霄瞅了她一眼,然后对王笙说道:“王兄,尝尝!十五,过去送两个!”
庞十五立刻拿了两个滚烫的土豆走了过去,递给王笙!
王笙立即站起来接过,“多谢!”分了一个给端木燕,然后坐下。
你既然投桃,我自当报李!
王笙立刻说道:“凤公子,你这种烤法就是第三种方法对吧?”
凤九霄摇头,“不是,我想说的第三种方法叫波斯烤法!核心秘密就是双重香料脆壳加酸奶冷淬。
首先准备腌料,配方按每一斤马铃薯配比,孜然粉两茶匙、芫荽粉一茶匙、姜黄粉一茶匙、石榴糖蜜一勺、大蒜粉、茶匙、橄榄油两勺。”
辣椒道:“你不会还有波斯朋友吧?”
凤九霄头也不抬,“我没有波斯的朋友,但小侯爷有啊!”
辣椒噘着嘴,“哦。”
“首先把土豆泡在盐水里半个时辰,然后沥干,再拌入腌料。然后烤制。
如果外部焦黑如炭,表面密布龟裂纹,而内部却蓬松如薯泥,这就可以吃了。
波斯烤土豆有三重蘸料,第一重,酸奶薄荷酱;第二重,哈里萨辣油;第三重,枣泥腐乳酱。”
辣椒咽了咽口水,“馋死我了。”
凤九霄道:“教你们一个烤土豆的黄金法则,小土豆带皮烤,大土豆切块烤;油脂需足不粘连,高温快烤锁酥脆。”
袁紫珊笑道:“哎呀,还一套一套的呢!”
凤九霄笑道:“那你喜欢哪一套?”
袁紫珊笑道:“我不做选择,我全要!”
辣椒噘嘴道:“哎呀,当着这么多人的面秀恩爱也不害臊!”
凤九霄道:“你是在说我呢,还是在说你们小姐啊?”
辣椒道:“当然是说你了!我怎么敢说我家小姐呢?”说着说着,她的声音越来越小,看来这话她自己都不信!
袁紫珊掐了辣椒脸蛋一下,“好你个小丫头片子,竟敢编排我了!”
辣椒立刻捂住双颊,假装可怜状,央求道:“小姐,我错了。”
袁紫珊轻敲了辣椒脑门一下,“饶你了,这次!”辣椒立刻又笑颜如花,转变之快,一看就知道她刚才在假装可怜!
熊梦烟道:“凤公子,你现在的烤法好像不在这三种烤法当中吧?”
凤九霄坦然道:“是的,我现在的烤法是最简单、最原始的烤法,既不需要提前预处理,也不用费心准备蘸料,主打一个顺其自然!”
熊梦烟笑道:“制作越简单,味道才越纯正!确实好吃!”
突听楼下有人喊道:“哎呀下雪了!”
那桌江南口音的商人当中,有一个少年突然起身走向窗口,推开窗户,只见窗外飞雪漫天,整个天地白茫茫一片。
好在下雪时没有起风,大家并未感到寒意,主要是大家都披上了秋冬衣物。那少年便披了一件貂皮坎肩。
他默默地看着雪花飘落,似乎沉浸其中。
凤九霄自打一进这大厅就注意到他们了。
七个人当中,应该有两人是保镖,两人是仆人。剩下三人,一个是精神矍铄的白发老者,一个是五短身材、手上戴着玉指环的中年人,还有这身披貂裘坎肩、正欣赏落雪的少年,应该是东家。
七人当中,竟然是那手上有玉指环的中年人武功最高,九境巅峰;而老者和少年则是七境巅峰。两个保镖竟然是六境战力,两个仆人竟然不会武功。
那老者此时正小声说道:“那个黑衣人刚才用的是谒谛斋的武功吧?”
戴玉指环的男人气度雍容,一看就是久居高位或是手握权柄之人,神态之间睥睨自雄,他亦压低声音道:“应该是。”
老者小声道:“那咱们可得小心了!”
凤九霄心道:莫非他们与谒谛斋有过节?
端木燕突然看似不经意地看了那一桌江南客商一眼,然后便若无其事地拿起庞十五递给他的烤土豆,先是闻了闻,温热之气扑面而来,裹挟着些许的糊巴味道,一股特殊的烧烤香味竟让他食指大动!
他咬了一口,滚烫之外,一股糯糯的香甜在唇齿之间徘徊,不错,味道真不错!
“凤公子烤的土豆味道真不错!”端木燕连连夸赞。没人相信,他长这么大,居然没吃过烤土豆!谒谛斋从来不缺钱,他自小锦衣玉食,每天鸡鸭鱼肉都吃不过来,谁会去没苦硬吃?
也就只有凤九霄、庞十五这些流落街头的乞丐才会把烤土豆当成美味佳肴!
凤九霄道:“好吃就多吃点,土豆管够!”端木燕笑道:“好!”
杜家人这时纷纷站起,准备离席。
锦衣人主要是想赶紧回房间给阿威上药,他脸肿得很厉害,早已面目全非,若不是亲眼见证阿威一直没离开过大家的视线,贸然相遇,绝对认不出眼前这人会是阿威!
另外,阿威被吓尿了,浑身骚臭,再呆下去徒增笑柄。不如及早离开。
袁紫珊见熊梦烟嘴里吃着土豆,但眼睛却一直盯着凤九霄,不禁也有些不爽!
但是她绝不会像寻常女子那样,去与熊梦烟直接撕破脸大动干戈!
这既有损自己的形象,也可能给常子衿创造可乘之机!自己才是渔翁,其他女子都是鹤蚌!
她突然笑了,“桑杰,拿些酒来。”
桑杰道:“只有青稞酒,行吗?”
袁紫珊笑道:“是酒就行。”
熊梦烟眼皮一跳,心中突然生起一股不安,但却无法察觉这不安究竟是什么引起的。
难道是酒?
她看向袁紫珊,却见袁紫珊正笑吟吟地也在看她!
“熊姑娘,咱们本就舟车劳顿,理当小酌一杯解解乏,如今在异国他乡相遇,更当浮一大白,我想请诸位共饮一杯,不知熊姑娘意下如何?”
熊梦烟心念电转,难道袁紫珊想灌醉我,借机让我出丑?
到底是同意还是拒绝,她开始权衡其中的利弊!每个选择的背后都有相应的得失!
“多谢袁姑娘,我也正有此意!”熊梦烟权衡再三,觉得现在直接拒绝袁紫珊绝对不是个明智的选择!
如果一会喝多了,自有王笙和端木燕替自己把握分寸,肯定不会让自己出丑!
袁紫珊笑道:“那就拼个桌吧,桌子太小了,王公子和端木公子坐不下。”
凤九霄道:“那边有两张桌子靠得近,正好拼一下。”既然袁紫珊提出了要喝酒,肯定有她的想法,自己肯定要无条件支持。
王笙和端木燕对视一眼,都读出了“鸿门宴”的味道!
梦烟啊,自求多福吧!
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