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【如意鸭卷】

将一整只鸭子去掉头、翅、尾，然后切开鸭皮，剔骨、改刀成长方形——多余的肉切掉，用来补足空余的部分。

剔好的鸭子需要放姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐、糖，腌制约30分钟。

腌制完成后的鸭肉内，铺上蛋黄、火腿、冬菇、木耳、青椒、胡萝卜片、和菠菜，然后慢慢把鸭肉卷起，裹上纱布上笼屉蒸上1个小时，直至鸭肉与鸭油香味四溢！

等待稍微冷却后，将长条形的鸭肉卷切成均匀地小块，铺在饭盒中，最后再浇上葱姜烧出的汤汁勾芡。

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这道【如意鸭卷】破费功夫，本来杜明贤是只想给顾客的，但想了想还是分了2块放在了威廉的饭盒中。

到了友睦小学的传达室后，发现范老师和威廉在一边聊天、一边翘首以盼——

“您不用过来，让这家伙给您送过去就可以！”杜明贤指了指威廉。

“杜老板大老远专门过来，必须得当面表达谢意才行！何况您也非常守时，我们在这里才等了2分钟不到您就过来了！”

“小老板可是‘时间管理大师’！”

威廉一句话，惹得范老师侧目：“真…真的吗？看不出来啊…”

杜明贤也反应了一下，才明白是误会了，着急道：“威廉你什么意思说清楚啊！”

“啊！？就是说不管是多么费时的菜，你总能将准备、火候、调制的时间算得精确啊！”

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