当天夜里，隔壁千寻坊灯红酒绿，一派浪/荡之景象。

而苏烨没有去纸醉金迷，而是彻夜守在酒坊，与一帮老师傅们一同等待酿酒“熟糟”发酵。

很快，周童买来了琉璃瓶，也准备好了许多细长空心的青竹。

酿酒的老师傅们个个狐疑。

“王爷，这些物件是做什么用？我们酿了大半辈子的酒，从来没有用过这些！”

“是啊！而且明早上出的酒，也是混杂的头酒，品质极差！您没必要在这守夜等待。”

“唉，一下子用了这么多‘老酒曲’，讲真的，心疼啊！”

“……”

酿酒师傅们心情复杂。

尤其是张师傅，看着自己带来的老酒曲一下子添加了那么多，心里多少有些舍不得。

苏烨一脸淡然：“师傅们放心！明早出的头酒虽然品质差，但经过本王的方法，差的酒，可变成高品质的酒。”

“林家酒坊最畅销的一款酒，叫什么‘百花酿’对不对？”

“是啊，百花酿着实不错！王爷也喜欢那款酒？”

“不是。”

苏烨摆摆手：“本王的意思是，明早的头酒，最起码胜过林家的百花酿！瞧好吧！”

“此夜咱们也别闲着！本王教授你们新的酿酒工艺，让你们知道什么叫酱香、清香、浓香！还有调配的鸡尾酒……”

九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒！

苏烨把酱香的“九蒸八酿”流程讲得十分细致。

其中过氧化还原、酯化、挥发和物理自然变化的原理，都用通俗易懂的方式和跟老师傅们讲了明白。

这些都是让酱香更突出的重要精髓！

虽然他们一时间理解起来有些难度，但苏烨能感觉到他们很上道。

毕竟都是和酿酒打了半辈子交道的人，万法本源相通，他们终有一天会完全领会其中的奥妙。

一夜等待。

天亮之时，发酵缸内的头酒已出。

盛出来之后，酒体浑浊，虽然有酒香，但是气味很杂。

“周童，点柴烧热水，再寻一些细腻的布料！”

“是！”

苏烨撸起袖子，制作了简易的蒸馏设备。

“老师傅们，你们仔细瞧好了！这些步骤称作‘蒸馏’，是去杂取精的重要工艺！万不可外传了！”

“反复几次之后，这杂味的头酒，便会成为人间极品……”

苏烨熟练的操作，把众位师傅都看呆了。

足足过了一个时辰，三大坛头酒已然剩下半坛多一点。

整个过程中，众人亲眼所见酒体由浓黄浑浊变得清澈透亮。

酒香之味也渐渐浓烈！

苏烨看着大半坛成品，心中甚是满意。

上一世的他也酷爱喝酒，重生这个世界，虽然有最好的酒水恭供应，但比起上一世的白酒，简直不要太次。

无论是口感，还是辣喉的触感，以及酒体的绵密香气，都比比不上。

“诸位师傅，闻着这味道，怎么样？”

苏烨敞开酒坛，抬手慢慢挥动，酒香四溢。

“香！香啊！”

“绝了！这种酒香，老朽从未闻到过！太奇了！”

“王爷啊，我等算是开了眼了！”

“……”

苏烨见他们一脸惊讶的样子，心中也很满足。

他取了一小杯。

花指端杯，闻，看，一口入喉！就是那个感觉！

浓烈！辛辣！香散！舒爽！

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